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Légumes Biologiques

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Étiquette : courges

Les trois sœurs : associer maïs, haricot et courge

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| Permaculture & sol
Feuilles vertes grimpant sur un support métallique

Le maïs sert de tuteur au haricot, le haricot nourrit le sol, la courge couvre la terre : l’association des trois sœurs, héritée des cultures amérindiennes, expliquée pas à pas.

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Conserver les courges : stockage entier, purée et congélation

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| Conservation & transformation
Courge coupée en tranches

Entières au sec, en purée congelée ou en cubes : les méthodes pour garder potimarrons, butternuts et potirons pendant des mois.

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Courges d’hiver : potimarron, butternut, musquée, laquelle choisir ?

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| Variétés de légumes
Courges orange poussant sur leur tige dans une terre sombre

Potimarron, butternut, musquée de Provence, pâtisson : comparatif des courges d’hiver, de leur goût, de leur culture et de leur durée de conservation.

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