Choucroute maison : la recette de lacto-fermentation du chou
Du chou, du sel et de la patience : la choucroute maison se prépare en 20 minutes et fermente en deux à quatre semaines. Dosage, tassage et conservation.
Étiquette : lacto-fermentation
Lacto-fermentation de légumes : le guide pour débuter
Du sel, de l’eau, des légumes et un bocal : la lacto-fermentation conserve les récoltes sans cuisson. Dosage de la saumure, durée, température et erreurs à éviter.