En novembre, les jours raccourcissent, le froid s’installe, mais le potager n’est pas à l’arrêt. On plante l’ail, on protège les cultures sensibles, on nourrit le sol avec les feuilles tombées et on récolte les légumes d’hiver.
Planter l’ail, les échalotes, les oignons
L’ail se plante d’octobre à novembre, et même jusqu’à décembre si le sol n’est pas gelé. Séparez les caïeux juste avant la plantation, enfoncez-les pointe vers le haut à deux ou trois centimètres de profondeur, dans une terre légère et bien drainée. Voyez aussi notre calendrier d’octobre qui détaille ces plantations.
Semer les fèves en région douce
Dans les régions où l’hiver est clément, les fèves d’hiver se sèment en novembre. Ailleurs, attendez février. Un semis trop précoce dans une région froide ne passe pas l’hiver.
Protéger du gel
Posez des voiles d’hivernage sur la mâche, les salades, les épinards, les jeunes semis. Pour les artichauts et les plantes sensibles, ajoutez une couche de paille ou de feuilles. Retirez les protections par temps doux pour éviter la pourriture.
Pailler et nourrir
Les feuilles mortes sont une ressource gratuite. Étalez-les en couche épaisse sur les planches vides, ou ajoutez-les au compost. Un sol couvert résiste mieux à la pluie et au gel. Voyez quel paillage choisir.
Le compost
Retournez le tas, mélangez matières vertes et brunes, protégez-le de la pluie battante avec une bâche. Le compost mûr peut être étalé sur les planches, en couche mince, avant l’hiver.
Nettoyer le potager
Arrachez les plants épuisés, retirez les tuteurs, nettoyez les débris malades, que vous jetez à la poubelle et non au compost. Une planche propre évite de transmettre des maladies d’une année à l’autre.
Les récoltes de novembre
Poireaux, choux de Bruxelles, choux pommés, kale, panais, topinambours, mâche, épinards, betteraves, céleri-rave, potimarrons stockés, radis noir.
Rentrer ce qui craint le froid
Courges, derniers poivrons, tomates vertes : rentrez-les avant les gelées. Pour stocker les légumes en cave, choisissez un endroit frais, sombre et ventilé.
Les travaux de fin d’année
Rangez les outils propres, vidangez les tuyaux d’arrosage et protégez les cuves de la gelée. Profitez-en pour mesurer le pH de votre sol avant les amendements.