Décembre est le mois où le potager se repose. Peu de semis, peu de plantations, mais des récoltes à faire, des protections à poser et un bilan à tirer pour la saison prochaine.
Récolter ce qui reste
Poireaux, choux (de Bruxelles, kale, pommés), mâche, épinards, panais, topinambours, céleri-rave, betteraves restées en terre. Le froid adoucit le goût des choux, du panais et des poireaux. Récoltez au fur et à mesure : ces légumes se conservent très bien en place.
Protéger du gel
Posez un voile d’hivernage sur les salades et les épinards. Ajoutez une couche de paille ou de feuilles sur les artichauts et les plantes sensibles. Les plants en pots, comme les aromatiques, peuvent être rentrés ou emmaillotés.
Sortir le compost
Si la terre n’est pas gelée, étalez le compost mûr sur les planches libres. Les vers de terre l’incorporent doucement pendant l’hiver. Les tas en cours de maturation se couvrent d’une bâche pour éviter le lessivage.
Planter encore
Tant que le sol n’est pas gelé, on peut encore planter l’ail et les échalotes, et installer des arbres fruitiers et des arbustes à racines nues. Évitez de planter par sol détrempé.
La cave et les stocks
Vérifiez régulièrement les légumes stockés : courges, pommes de terre, oignons, ail, carottes en sable. Retirez ceux qui commencent à pourrir. Notre article sur le stockage en cave donne les bonnes conditions.
Le bilan de l’année
Notez dans un cahier ce qui a bien marché, ce qui a raté, les dates de semis et de récolte, les variétés testées. Ces observations valent plus que n’importe quel guide. Elles servent à préparer le plan de culture de l’année suivante.
Commander les graines
Les catalogues arrivent. Faites le tri dans vos sachets, testez les plus anciens avec le pouvoir germinatif, et dressez la liste de ce qu’il vous faut.
Les cadeaux du jardinier
Pour offrir : des graines, un livre de jardinage, un bon outil. Pour se faire plaisir : une sortie à une grainothèque ou une bourse aux plantes.
Ce qu’il ne faut pas faire
Ne piétinez pas les planches gelées ou détrempées, ne travaillez pas un sol gorgé d’eau, ne laissez pas de plants malades dans le jardin.