Le poireau est un légume patient. Il se sème au printemps, passe l’été en pépinière puis au potager, et se récolte de l’automne jusqu’au début du printemps. Il supporte très bien le froid, ce qui en fait un allié précieux pour garnir le potager l’hiver.
Semer en pépinière
On sème les poireaux de mars à juin, selon les variétés, dans un coin de terre fine ou dans des caissettes. Les variétés d’été sont semées tôt, celles d’hiver plus tard.
- Tracez de petits sillons peu profonds, espacés de 10 centimètres.
- Semez clair, car les plants resteront plusieurs semaines sur place.
- Recouvrez d’un peu de terre fine et arrosez en pluie.
- Gardez le sol humide jusqu’à la levée, qui prend une dizaine de jours.
Le bon stade pour repiquer
On repique quand les plants atteignent l’épaisseur d’un crayon, soit 15 à 20 centimètres de haut, en général de juin à début août. Avant, ils sont trop fragiles, après, ils s’installent mal.
Repiquer en trou pour blanchir les fûts
Le blanc du poireau, la partie la plus tendre, est la portion enterrée. Pour qu’elle soit longue, on plante profond.
- Arrachez les plants et raccourcissez les racines et le feuillage d’un tiers.
- Avec un plantoir, faites des trous de 10 à 15 centimètres de profondeur, espacés de 15 centimètres.
- Glissez un plant dans chaque trou, sans reboucher.
- Arrosez : l’eau fait retomber la terre autour des racines.
Arroser et butter
Le poireau aime un sol frais. Arrosez régulièrement en été, surtout dans les premières semaines. Quand les plants ont bien grossi, buttez-les en ramenant de la terre à leur pied, ce qui allonge la partie blanche. Désherbez régulièrement : le poireau, qui pousse lentement, supporte mal la concurrence.
Protéger du ver du poireau
La teigne et la mouche du poireau pondent au pied des plants. Un filet anti-insectes posé après le repiquage évite la plupart des attaques. Associer les poireaux aux carottes est un bon réflexe : leurs odeurs se perturbent mutuellement et protègent les deux cultures.
Récolter et conserver
On récolte de l’automne à la fin de l’hiver, au fur et à mesure des besoins, en soulevant les poireaux à la fourche pour ne pas les casser. Ils supportent le gel et peuvent rester en terre, ce qui évite de les stocker.
Les erreurs courantes
- Repiquer trop petit : les plants sèchent ou pourrissent.
- Oublier de planter profond : les fûts restent courts et verts.
- Laisser le sol se dessécher en été.
- Cultiver au même endroit que d’autres alliacées (oignons, ail, échalotes) l’année précédente.
Pour savoir ce qui se plante à la même saison, relisez notre calendrier d’octobre au potager et comparez avec les semis en godets ou en pleine terre.